ちゃんぽんで★芦別名物！ガタタンラーメン
藍☆あい @cook_40029310
ボリューム満点で具沢山なご当地メニュー。元は炭鉱夫たちのソウルフードでした。
インスタントでお手軽に家庭で再現♪
このレシピの生い立ち
ガタタンというのは、北海道芦別市のご当地メニューで、具沢山でとろみのついた中華風のスープです。そのスープに麺を入れたのがガタタンラーメンで、ちゃんぽん麺のような太麺がよく合いますよ。今回はサッポロ一番 ちゃんぽんでお手軽に作ってみました★
ちゃんぽんで★芦別名物！ガタタンラーメン
ボリューム満点で具沢山なご当地メニュー。元は炭鉱夫たちのソウルフードでした。
インスタントでお手軽に家庭で再現♪
このレシピの生い立ち
ガタタンというのは、北海道芦別市のご当地メニューで、具沢山でとろみのついた中華風のスープです。そのスープに麺を入れたのがガタタンラーメンで、ちゃんぽん麺のような太麺がよく合いますよ。今回はサッポロ一番 ちゃんぽんでお手軽に作ってみました★
アプリでひらく作り方
- 1
具材は全て食べやすい大きさに切る。団子は作っておく。お湯を１リットル沸かしておく。
- 2
豚肉とイカゲソを炒め、色が変わったら野菜を加え、しんなりとしたら、お湯、麺、添付のスープを加えて３分間煮る。
- 3
麺がほぐれたら、揚げかま、団子を加え、溶き卵を放つ。卵がふわふわに固まったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 4
器に盛り、ねぎとゴマをトッピングして出来上がり♪
コツ・ポイント
３の工程をぴったり１分かけて行うようにする。
なぜ団子？と思うかもしれませんがガタタンに団子は付き物です。ラーメンには入らない場合もあるのですが、折角なので入れました。白玉団子のほか、北海道ではよく作られるいも団子でも良いと思います。
つくれぽ
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