木綿豆腐は一晩凍らせて、解凍し、よく水を切っておく。

１を５ミリぐらいの薄切りにする。（崩れやすいので気をつけて。）薄く小麦粉をまぶしておく。

２を油を入れたフライパンで焼く。ヤキイロがついたら、●をかけ、フライパンをゆすりながら全体にいきわたるようにする。