厚揚げのはさみ磯辺揚げ
華奏 @cook_40055166
揚げたての熱々は、たまりません。冷めてももちろん美味しいですよ。スイートチリソースやチリソースを付けると、美味しいですよ
このレシピの生い立ち
お豆腐屋さんに行ったら、ふわふわで美味しそうな厚揚げを見つけて、作った料理です。厚揚げって、焼いて生姜とネギとお醤油かけって食べるけど、なんか美味しい食べ方ないかなて思って出来上がりました。
厚揚げのはさみ磯辺揚げ
揚げたての熱々は、たまりません。冷めてももちろん美味しいですよ。スイートチリソースやチリソースを付けると、美味しいですよ
このレシピの生い立ち
お豆腐屋さんに行ったら、ふわふわで美味しそうな厚揚げを見つけて、作った料理です。厚揚げって、焼いて生姜とネギとお醤油かけって食べるけど、なんか美味しい食べ方ないかなて思って出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは、熱湯をかけて油抜きする。斜めに半分に切り、具が挟めるように中心を包丁でくり抜く。
-
- 2
具を作ります。野菜はすべてみじん切りにし、フライパンに、サラダ油・にんにくを入れ香りを出す。
- 3
香りが出たら、人参・長ネギ・ひき肉の順に入れ炒める。塩・コショウで味を調える。
-
- 4
1の中に3を詰める。
-
- 5
衣を作ります。
ボールに粉と青のりを入れ、水で溶きのばしもったりとした濃度に調節します。 -
- 6
4を衣に付け、170度の揚げ油で表面がこんがり色付くまで揚げる。
-
コツ・ポイント
ふわふわで、美味しい厚揚げを使うととてもふわふわで美味しいですよ。
揚げ油はあまり高温だと、跳ねるので気を付けてください。具には、火が通っているので表面に色がつけば大丈夫です。子供には、そのまま、大人は辛いソースを付けて食べると美味しいです
つくれぽ
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