作り方
- 1
ごぼう、人参をそれぞれ5ｾﾝﾁ位の千切りに（ごぼうは酢水につけてあく抜きし、水気を切っておく）
☆を全て混ぜておく -
- 2
油揚げは５ミリ位に切るｏｒ大きめのみじん切りにする（写真は千切り）油抜きはしません（気になる方はしてもＯＫ）
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- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに大さじ2強のｻﾗﾀﾞ油をひき、ごぼうを炒め、少ししんなりしたら人参も加え炒める（人参あと入れで煮崩れ防止）
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- 4
全体に馴染んだら、鷹の爪を加えてｻｻｯと炒め、混ぜておいた☆の調味料も入れて、全体をよく混ぜなら水分を飛ばしていく
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- 5
手順4では結構汁っぽいですが、炒っていくと写真のようになるので大丈夫！具材を寄せて汁がほとんどなければ完成！
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- 6
＊味付けは、「甘め」「辛め」などご家庭、ご家族の好みで、砂糖・みりん・醤油を加減してください♪
- 7
＊今回はタカラさんの「料理のための清酒」「本みりん」を使いました♪素材の味が生きてさらにコクが出ます♪
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コツ・ポイント
＊ごぼう・人参・混ぜた調味料を準備しておき、炒め始め～最後まで強火で作業！
＊鷹のつめは、辛いの好きなら輪切り。辛さ控えめなら切らずに1本入れて、完成後に取り出せばＯＫ！
＊冷凍のごぼう･人参なら、煮崩れしにくいので、一緒に炒めてＯＫ。
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少ない材料で2種類同時にできるので、得した気分。お弁当のおかずにもいいと思います。甘辛味は家族からも好評でした〜
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その他のレシピ
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