バターを常温に戻し、クリーム状になるまで練り、砂糖を８０ｇ加えて練る。

１に卵黄だけ加えて練り、振るいながらAを加えて混ぜる。

砂糖20gと卵白を別のボウルに混ぜ、角の立つメレンゲを作る。

２に３を1/3ずつ混ぜる。初めはしっかり混ぜ、次はさっくりと混ぜる。

１８０℃に予熱したオーブンで３５～40分焼く。

焼きあがったら、フルーツ間のシロップを塗り、ビニール袋に入れておく。