ブロッコリのアンチョビパスタ☆レモン風味
世界食べ歩き研究家 @cook_40044870
アンチョビの出汁(?)を吸ったブロッコリーが美味しい♡
レモンの酸味でさっぱりした味わい♡
このレシピの生い立ち
イタリアで購入したレシピ本に掲載されていたものをアレンジしました。
ちゃちゃっとできるので、ランチにお勧めです♡
ブロッコリのアンチョビパスタ☆レモン風味
アンチョビの出汁(?)を吸ったブロッコリーが美味しい♡
レモンの酸味でさっぱりした味わい♡
このレシピの生い立ち
イタリアで購入したレシピ本に掲載されていたものをアレンジしました。
ちゃちゃっとできるので、ランチにお勧めです♡
作り方
- 1
小房に分けたブロッコリーを塩茹でする。まだちょっと固いくらいでザルにあげ、湯切りをして置いておく。
- 2
たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹で始める。
- 3
フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れて中火にかける。香りが出たらアンチョビを入れて溶かす。
- 4
食べやすい大きさに砕いたくるみを入れてひと混ぜする。
パスタの茹で汁を大さじ２~３入れて煮立たせ、ブロッコリーを入れる。 - 5
茹であがったパスタをフライパンに入れ、レモンの果汁を大さじ１かける。味を見ながら塩・こしょうする。
- 6
皿に盛り、おろし金ですったレモンの皮をかければ出来上がり♪
コツ・ポイント
※パスタ、ブロッコリーとも、軽く塩味が付くくらいに茹で汁にしっかり塩を加える。
※茹であがったブロッコリーは水に晒さない！
※わたしのアンチョビフィレは５~６cmです。大きさによって本数を加減してください。くるみもお好みの量でどうぞ。
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