辛くない大根おろし
辛くない大根おろしは薬味ではなく主役として使えます。
このレシピの生い立ち
行きつけの小料理屋で教えていただきました。
作り方
- 1
皮を剥いた大根をすりおろします。
- 2
すりおろしたものをラップして冷蔵庫で寝かせます。
- 3
寝かせる時間は、お椀に入るぐらいなら１時間〜２時間 大根１本分なら一晩（６時間〜８時間）寝かすと辛味が飛びます。
- 4
【番外編】すってから７分は辛くないので、食卓ですりながら食べるのもありです。
- 5
【番外編】大根の中心部分は辛くないので大根の中心部だけをすりおろしてもいいです。贅沢ですが＾＾
コツ・ポイント
大根おろしは傷みやすいので冷蔵庫に入れてください。それから寝かせすぎず早めに食べてくださいね
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kanapooon -
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