我が家はいんげんを巻いたりしてますが、彩よくにんじんを入れてもいいと思います。あといんげんの代わりにアスパラガスもいいです。
ただ具が多ければ多いほど薄切り肉が破れてしまうことがあるので、このときは3枚ほど並べて巻いてください。