秘伝！簡単 苦くない！ゴーヤチャンプル♡
パパ’Sキッチン @cook_40097812
苦いゴーヤの苦味を取り、美味しく食べれます。
つくれぽ10人ありがとうございます！
話題のレシピ入りしました！
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを初めて作った時、ゴーヤを湯通ししただけでは苦くて食べづらかったので、砂糖と塩で揉み込むと苦味が消え、美味しく食べれたので。
秘伝！簡単 苦くない！ゴーヤチャンプル♡
苦いゴーヤの苦味を取り、美味しく食べれます。
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このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを初めて作った時、ゴーヤを湯通ししただけでは苦くて食べづらかったので、砂糖と塩で揉み込むと苦味が消え、美味しく食べれたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、中のワタをスプーンで綺麗に取ります。
- 2
だいたい1㎝〜2㎝幅の輪切りにする。
- 3
輪切りにしたゴーヤに、塩小さじ1。砂糖小さじ2を入れ、塩揉みをする。
-
- 4
だいたい10分くらい置くと写真のような汁が出てきます。
-
- 5
塩揉みしたゴーヤを洗わずに、そのまま沸騰したお湯で湯通しする。(数十秒でOK)
-
- 6
すぐに冷水につけ、冷ます。
-
- 7
豚肉とタマネギを炒め、軽く火が通ったら水をきったゴーヤを加え塩コショウをし、味覇で味を整える。
-
- 8
最後に、玉子を入れて軽く混ぜ、お好みでゴマ油を入れたら完成。
-
コツ・ポイント
砂糖のみや、塩のみだけだと、ゴーヤの苦味が残ることがあるので、必ず砂糖と塩で揉み込んで下さいね！
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