にんにくはみじん切り、厚揚げ・人参は薄切り、白葱は斜め薄切り、しめじは石づきを切ってほぐしておく。

フライパンを中火にかけてごま油をいれて、にんにくを炒める。
香りが出てきたら、人参、厚揚げ、しめじを炒める。

しんなりしてきたら葱をいれて、お酒、みりん、オイスターソースをいれて炒める。
仕上げに醤油を鍋肌にかけて混ぜて完成☆