絶品☆土鍋で鯛飯
はなはなみなみ @cook_40043450
土鍋で作り食卓へ。フタを開けたときの歓声もご馳走な我が家の特別な日のメニューです。おこげも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
一番上の子のお食い初めで尾頭付きの鯛をもらい、それを鯛飯にしたのが始まり。以来特別な日のご馳走として作ります。
絶品☆土鍋で鯛飯
土鍋で作り食卓へ。フタを開けたときの歓声もご馳走な我が家の特別な日のメニューです。おこげも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
一番上の子のお食い初めで尾頭付きの鯛をもらい、それを鯛飯にしたのが始まり。以来特別な日のご馳走として作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
市販のだしの素でもよいが、できれば昆布とかつをで出汁を作り、冷ましておく。
- 2
お米は炊く1時間前に洗って水につけておく
- 3
鯛はうろこと内臓をのぞき、軽く焦げ目がつくまでグリルで焼く。
- 4
土鍋に米と出汁、しょうがと調味料をすべていれ、鯛をのせフタをして強火にかける。湯気がでて沸騰してきたら弱火にして15分。
- 5
火を止めて10分蒸らす。フタは絶対開けないこと。
- 6
オコゲを作る場合も17分加熱くらいで大丈夫です。身をほぐして薬味を添えてどうぞ。
コツ・ポイント
炊飯器、切身でもできますが土鍋、尾頭付きがやはり美味しいです。土鍋にこびりついたオコゲは水に重曹をいれて沸騰させると落ちますよ。
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