いちじくは皮を剥き、細かく切ってボールに入れ、ブランデーを振りかけておく。（ブレンダーなどで潰しても良い。）

別のボウルに卵とメープルシュガーを入れ、ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。

Aを合わせてふるう。2のボウルに1とA、無脂肪乳、バニラエッセンスを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

パウンド型にオーブンペーパーを敷き、生地を流し入れる。

パウンド型を天板に叩きつけるようにして空気を抜き、180℃のオーブンで25-30分焼く。