手羽先は洗って水気を良く取って裏側から先を切り取る。反対の骨の間に包丁を入れ骨の所だけ切り離す。

切り離した方を上にして立てて切れ目に包丁を入れ一気に下まで切り離す。先は冷凍保存してカレーのだしに使ってます♪

マジックソルトを入れ良く揉み込む。良く馴染んだらオリーブオイルをいれて常温で３０分～１時間漬け込む。

天板にオーブンシートを敷いて並べる(今回はオーブンシートの上に網を置いて焼きました）２１０度のオーブンで１５分焼く

焼き上がり♪♬
ふっくらジューシーです。