白菜は、漬物容器が大きければそのままでも良いですが、我が家は、即席漬物容器に1㌢幅に切って入れます。

ニンニクは、薄切りにしておく。（我が家は、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰなので、この工程は無しです）

七味唐辛子は、小口切りにしておく

容器に白菜→塩→ニンニク・七味の順で3回繰り返す。重しをする（量が多いので、様子を見て重しのネジ？をその都度回してね）

1日経って、水があがってきたら、一度味見をして薄かったら塩10㌘弱足して、また重しをしてしばらく漬けてください。

いい感じになれば、水洗いせず絞って、食べてください。