大好き♡オレンジベーグル
「爽やかオレンジベーグル」を見直しチョコVer.も♡やっぱり爽やかなもっちもちベーグル✿
このレシピの生い立ち
「爽やかオレンジベーグル」(ID:18406526)の応用。時短工程と作りやすい個数で！
大好き♡オレンジベーグル
「爽やかオレンジベーグル」を見直しチョコVer.も♡やっぱり爽やかなもっちもちベーグル✿
このレシピの生い立ち
「爽やかオレンジベーグル」(ID:18406526)の応用。時短工程と作りやすい個数で！
アプリでひらく作り方
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オレンジピールは、粗みじんに切る。
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- 2
○の材料をHBにセットし、生地作りコースで７～８分こね、オレンジピールを投入して更に３分こねる。
＊画像は捏ね上げ後。 -
- 3
６つに分割して丸め、30分のベンチタイム。ぬれ布巾などをかけるか【４】の方法で！
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- 4
大きいボウルを逆さに被せ、寒いときは更に布巾をかけてベンチ。適度な湿度が保たれます。
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- 5
ベンチ後の生地を逆さにし、4本指で横長にのばし＿
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- 6
さらにめん棒で28～30cmにのばす。
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- 7
手前から巻きこみ、片側だけ無視して閉じ目をしっかり閉じたら＿
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- 8
口が開いているところで包みこみ輪にする。
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- 9
チョコＶer.のときは、のばした生地にチョコチップを散らして巻き、【７】～【８】と同様に成型する。
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- 10
包み込んでしっかり閉じたら、カットしたオーブンペーパーにのせる。
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- 11
自然発酵、気温が低い時はオーブンで25～30分発酵させる。★小鍋に湯を沸かしておく。
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- 12
こんな感じにふっくらしたらOK。
固いのがお好きなら、短時間置くだけでOK。 -
- 13
オーブン予熱210℃。
茹でた後すぐに焼けるよう、お湯が沸いたらオーブン予熱が完了する直前から茹で始める準備。
- 14
湯が沸いたら◎の砂糖（つや出し風味UPの為）を溶かし、オーブンシート毎小鍋に入れて上下20～25秒ずつ茹でる。
- 15
上下を返して茹でた生地を網杓子であげて天板に並べ＿
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- 16
190℃に下げて17分焼く。
(予熱220℃→
200℃15分でも良い）
＊お使いのオーブンに合わせて焼成してね。 -
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艶やかに焼き上がり～♫
焼き上がりが近づくと、オレンジピールのイイ香りが漂います♡ -
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もっちり＆むっちり(´ω｀)
固すぎない食べやすいベーグル♬ -
- 20
チョコが入ると、よりおやつ的♬
オレンジとチョコはやっぱり仲良し♡ -
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10分割したおやつサイズもGood！
(^_-)-☆ -
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■おまけ：【４】式で生地を覆うと、適度な湿度と温度が保たれ、ベンチ後ボウルの内側を見ると湿っているのが分かる。
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コツ・ポイント
○輸入小麦粉使用の際:オレンジジュース＋ぬるま湯＝190gを目安に。○茹で上がってすぐに焼かないと、生地にしわが寄ったりきれいに膨らまないことがあるので手際良く！
♡洋酒漬けのオレンジピールで仕込むと至福のベーグルなり(´ω｀)
つくれぽ
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