鶏軟骨は水洗いして水気を拭き取り塩少々を入れ馴染ませる。

カレー粉と小麦粉をビニール袋に入れよく混ぜる。そこへ軟骨を入れ袋をよく振って粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を1センチくらい入れカラリと揚げる。

揚げたてにお塩を適量かけてできあがり。