ホシノde黒米入りもっちりパン

Name: ホシノde黒米入りもっちりパン
Yield: 8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 国産強力粉 250g; ライ麦粉 30g; 黒米粉 10g; オートミール 5g; 砂糖 15g; 塩 5g; 水 180g; ホシノ天然酵母生種 24g

dreamwork @cook_40026990

もっちりパンが食べたくて、米粉パンが流行っているので黒米の粉末を入れてみたらびっくり！こんなにふくらんでもっちもちです。
このレシピの生い立ち
もっちりパンが食べたくて粉末にした黒米があったので入れてみました。

ホシノde黒米入りもっちりパン

dreamwork @cook_40026990

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材料

8個分

国産強力粉 250g
ライ麦粉 30g
黒米粉 10g
オートミール 5g
砂糖 15g
塩 5g
水 180g
ホシノ天然酵母生種 24g

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作り方

1

黒米粉はミルで粉末にしておく。ピザ生地などちょっと入れるだけでもっちりなります。黒いものは食べると健康にいいそうです。
2

HBに材料を入れてこねて12時間ぐらい20度ぐらいの室温で置いておく。夕方6時ぐらいにこねると、オーバーナイトでできます
3

HBの容器から出して8等分して20分ぐらいベンチタイム。真ん丸く成型して倍ぐらいになるまで1時間ぐらい2次発酵する。
4

180℃で15分ぐらい焼成して出来上がり。

コツ・ポイント

焼くまではまるでお餅が入っているかのように、のびるし扱いが大変ですが焼いたらこんなにふくらんでもっちもちパンになります。

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つくれぽ

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dreamwork @cook_40026990

2010/04/06 02:16に公開

韓国料理を10数年、和食も和食料理屋さんで習っています。食育指導士の資格も取り美味しくて体に優しい家庭料理も目指しています。千葉市緑区の自宅とカルチャーセンターで韓国料理と和食をベースにした家庭料理教室を開いています。教室は少人数制のアットホームな教室です。marumamaのおうちごはんhttp://blog.livedoor.jp/atelierkm-cookingmarumama/

このレシピのキーワード

パンオートミールホシノ天然酵母ライ麦粉黒米

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