ワインがすすむ♪ミラノ風チキンカツレツ

やっちーさん @cook_40051731
話題入り感謝です♪チーズの風味たっぷりのチキンカツ。衣がサクッサクで美味しいです♪ビールにも相性ピッタリ♡
このレシピの生い立ち
子牛の肉で作られたレシピを、昔イタリア料理の本で見て、子牛の肉が手に入らないので、手軽に買える鶏肉でアレンジしてみました。我が家の定番料理です。
ワインがすすむ♪ミラノ風チキンカツレツ
話題入り感謝です♪チーズの風味たっぷりのチキンカツ。衣がサクッサクで美味しいです♪ビールにも相性ピッタリ♡
このレシピの生い立ち
子牛の肉で作られたレシピを、昔イタリア料理の本で見て、子牛の肉が手に入らないので、手軽に買える鶏肉でアレンジしてみました。我が家の定番料理です。
作り方
- 1
パン粉をざるに入れて麺棒で、ぐるぐる回して細かくします。卵を溶きほぐして、粉チーズを混ぜておきます。
- 2
ささみは筋を取っておきます。上にラップをのせます。
- 3
麺棒で叩いて、破れないように気を付けながら、薄くのばします。
- 4
ささみの両面に軽く塩・こしょうして、小麦粉をつけ、卵液にくぐらせ、パン粉をつけて手で、しっかりと押さえます。
- 5
フライパンにサラダ油を、2㎝程入れて熱します。中火で両面を、こんがりきつね色に揚げます。
- 6
お皿に盛り付けて、レモンを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
ささみは身が柔らかいので、叩きのばす時に破らないように注意。お肉が薄いので、揚げすぎないで下さい。レモンをふるとチーズの味が、さらに引き立ちます。
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