メープルパンプキン with ♡
PanDomo @cook_40050532
かぼちゃの恵をハートにしました♡ふんわりとしてメープルの優しい甘さと香りに癒されます。
このレシピの生い立ち
ふんわり生地のかぼちゃアンパン（ID:18425620）の発展レシピ♬
メープルパンプキン with ♡
かぼちゃの恵をハートにしました♡ふんわりとしてメープルの優しい甘さと香りに癒されます。
このレシピの生い立ち
ふんわり生地のかぼちゃアンパン（ID:18425620）の発展レシピ♬
作り方
- 1
○印の材料をHBにセットし、一次発酵までおまかせ。
- 2
発酵後の生地をガス抜きし、10個に分割→丸め→お尻をしっかり閉じ、ぬれ布巾をかけてベンチタイム15分。
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- 3
生地を逆さにして平にし、くるくる巻いてから、コロコロ上下にころがして細長くひも状に30㎝長さくらいにする。
-
- 4
真中で90度のＶ字に置く。
-
- 5
両端を合わせて真中につき合わせ、♡型に整える。（輪の隙間は狭い方が良い！）
-
- 6
天板に並べ、二次発酵→40℃25分～
-
- 7
二次（仕上げ）発酵は隙間が埋まるくらいまで。
（画像の状態から更に５分置きました。） -
- 8
牛乳をうっすらと塗り、パンプキンシードを２個ずつ飾る。最後に内側の窪みにメープルシロップを１往復くらい流し入れる。
-
- 9
オーブンは200℃に予熱し、180℃で17分前後焼成。
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- 10
✿焼き上がりが近づくとメープルの甘ーい香りが漂います♡
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- 11
どうしても窪みからメープルシロップがにじみます。底のベタつきが気になる方は成型の際アルミカップ等にのせ、二次発酵～焼成！
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- 12
焼き上がりにシナモンパウダーを適量ふりかけると、ちょっとオシャレな味に♡
メープルとシナモンは仲良しです♡ -
- 13
♡がいっぱい(*'◡'*)
-
コツ・ポイント
★成型は、ハートの隙間を小さめにし、二次発酵後はしっかり隙間が埋まっているとメープルシロップを流しやすい。どうしても焼成中に底まで滲んじゃうんですけどね…
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