ジャガイモと人参の皮を剥いて洗い、食べやすい大きさに切る。玉ネギは皮を剥き、くし切りにする。ブロッコリーは小房に切って洗う。鮭は半分ぐらいの食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をし、出た水分は拭き取っておく。

鍋にサラダ油をしき、ジャガイモ、人参、玉ネギを炒め、油が馴染んだら出汁と酒を加える。

沸騰してアクを取ったら、カゴメ基本のトマトソースと醤油を加え、アルミホイルなどで落し蓋をし、コトコト１０分煮込む。

その間に、フライパンにバターを溶かし、鮭を両面こんがりと焼く。
ブロッコリーはラップで包み、レンジで３分加熱する。

１５分煮込んだら、③の鍋に味醂を加える。④の鮭とブロッコリーを加えて、煮汁を鮭にまわしながら、強火で水分を飛ばすように一気に煮込み、最後に塩・胡椒で味を整える。