ホクホク鮭じゃがのトマト煮込み
「肉じゃが」ならぬ「鮭じゃが」を、コクのあるトマトソースで煮込みました。ホクホクのジャガイモと鮭に、旨みたっぷりトマトソースが絡んで～・・・もうたまりません！！もはや、我が家の新定番☆
このレシピの生い立ち
我が家では、肉じゃがを鮭に変えて、「鮭じゃが」をよく作ります。それをアレンジして、今回は「カゴメ基本のトマトソース」で煮込んでみました☆コクのあるトマトソースなので、旨みがしっかり効いていて、どんな方でも絶品の味付けになってしまいますよ～☆このトマト煮は、我が家の定番になりそうです♪
ホクホク鮭じゃがのトマト煮込み
「肉じゃが」ならぬ「鮭じゃが」を、コクのあるトマトソースで煮込みました。ホクホクのジャガイモと鮭に、旨みたっぷりトマトソースが絡んで～・・・もうたまりません！！もはや、我が家の新定番☆
このレシピの生い立ち
我が家では、肉じゃがを鮭に変えて、「鮭じゃが」をよく作ります。それをアレンジして、今回は「カゴメ基本のトマトソース」で煮込んでみました☆コクのあるトマトソースなので、旨みがしっかり効いていて、どんな方でも絶品の味付けになってしまいますよ～☆このトマト煮は、我が家の定番になりそうです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモと人参の皮を剥いて洗い、食べやすい大きさに切る。玉ネギは皮を剥き、くし切りにする。ブロッコリーは小房に切って洗う。鮭は半分ぐらいの食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をし、出た水分は拭き取っておく。
- 2
鍋にサラダ油をしき、ジャガイモ、人参、玉ネギを炒め、油が馴染んだら出汁と酒を加える。
- 3
沸騰してアクを取ったら、カゴメ基本のトマトソースと醤油を加え、アルミホイルなどで落し蓋をし、コトコト１０分煮込む。
- 4
その間に、フライパンにバターを溶かし、鮭を両面こんがりと焼く。
ブロッコリーはラップで包み、レンジで３分加熱する。 - 5
１５分煮込んだら、③の鍋に味醂を加える。④の鮭とブロッコリーを加えて、煮汁を鮭にまわしながら、強火で水分を飛ばすように一気に煮込み、最後に塩・胡椒で味を整える。
- 6
器へ盛り付け、お好みで粉チーズを振りかけていただく。
-
コツ・ポイント
＊鮭の塩分によって、塩の量は調節して下さい。
＊ジャガイモは、油が馴染む程度に炒めると、煮崩れして美味しいです。反対に、しっかり炒めると、煮崩れしなくなります！
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