作り置き可の、大活躍。枝豆味噌です。このレシピの生い立ち母から伝授。。。
塩茹でした枝豆を熱いうちにマッシュし、砂糖を加える。
＊冷凍保存するならこの時点で
①に、用途に合わせて量を見ながら味噌を混ぜていく。
＊＊おわり＊＊
＜例：焼き茄子和え＞
今日は、「焼き茄子和え」にしたので１カップの①に、味噌大匙３くらいでした。
焼き茄子の皮を向き、食べやすい大きさにして、②で和えました。
調理直前に味噌を混ぜるのがポイント！冷凍保存できるので、“あと一品！”に使えます。「焼き茄子和え」の他に、おにぎりの具にしたり、小麦粉を加えてお鍋用のずんだ団子にしたり、いろいろ使えます。
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