鶏皮のバルサミコマリネ☆サラダ仕立て
ルクルーゼ☆ @cook_40053040
カリカリに焼いた鶏皮にバルサミコ酢入りのハニーマスタードソースを絡め、ベビーリーフと和えました♥
このレシピの生い立ち
秋になると無性に食べたくなる鶏皮（←なぜだろう？冬眠に備えてエネルギーを蓄えはじめたいのか？）で、ワインがすすみそうな一品を作ってみました。
鶏皮のバルサミコマリネ☆サラダ仕立て
カリカリに焼いた鶏皮にバルサミコ酢入りのハニーマスタードソースを絡め、ベビーリーフと和えました♥
このレシピの生い立ち
秋になると無性に食べたくなる鶏皮（←なぜだろう？冬眠に備えてエネルギーを蓄えはじめたいのか？）で、ワインがすすみそうな一品を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮はキッチンばさみ等でひとくち大に切る。ベビーリーフは冷水につけてシャキッとさせ、水気を切る。◆は合わせておく。
-
- 2
テフロン加工のフライパン又は鍋に鶏皮を入れて中火にかけ、出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取りながら両面をじっくり焼く。
-
- 3
↑このくらい焼き色が付いたら軽く塩胡椒をし、火を止める。
-
- 4
合わせた◆を入れて、予熱で温めながら絡める。
-
- 5
ボウルにベビーリーフと４を入れて和え、お皿に盛ったら完成♪今回はちょいとお洒落にラディッシュとアスパラを添えました。
-
コツ・ポイント
◆出てきた脂で焼いていくので油は引かなくてOKです。
◆深めの鍋を使うと油はねを抑えられます。
◆カリカリ具合はお好みで♪私は少しジューシーさが残るくらいが好きなので、表面が香ばしく焼け、中がまだ弾力のある時に火を止めます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17847412
