魚はキッチンペーパーで水気を取り小麦粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれフライパンを熱す。

フライパンの中に魚を入れ、両面が狐色になるように焼く。白ワイン、プチトマトを入れ蓋をして火を弱火にして約10分～15分、魚に火を通す。最後に塩こしょうで味を整える。