
ミョウガ漬け
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ミョウガを縦に薄切りにします。
切り終わったら手でミョウガを揉み込みます。
三杯酢、砂糖を2:1くらいの比率で液を作り、ミョウガに混ぜていきます。
分量は味見をしながら調節します。
保存容器に入れ、半日ほど置いて(たまに混ぜて)出来上がり。
漬ける前に一度湯通しすると短時間で漬けられます。
分量はすべて適量(ーー;)
おばあちゃんに作り方を聞いたところ、味見しながら作るんだよ、と言われてしまい…
時間を置くとミョウガから水分が出てくるので液はミョウガが隠れるほど、たっぷり作らなくて大丈夫です。
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