里芋の皮を剥き一口大の大きさに切り、蒟蒻は短冊に切り、下茹でをする。
水で滑りを洗い流す。

だし汁に下茹でした里芋と蒟蒻を煮て、煮立ってきたら砂糖みりん・醤油の順に味付けをする。

煮汁を絡ませながら半分くらいの量になるまで煮詰め、彩りに枝豆を居れ絡ませる。