なすは縦4等分横に半分に切り、水につけ、あくがとれたらペーパー等で水気をとっておく。

★を合わせふやかしておく。
たまねぎ・にんじんは細かめのみじん切りにする。

ボウルにひき肉・☆・卵・2を入れ粘りが出るまでよ~く練る。

1のなすに小麦粉をまぶし、3を挟んで形を整える。なすと肉の間に空気が入らないように、密着させる。

衣を作り、油は170℃に熱し、4をくぐらせて中まで火が通るよう５分程揚げる。

盛り付けて、完成♪
生姜醤油・カレー塩などをつけて食べて下さい。