玉葱＝みじん切り
⇒サラダ油大1/2でしんなり炒め、皿で軽く冷ましておく。

ピーマン＝半分に切り、手で種を取り除き、へたをＶ字に切り取る。（切り取り過ぎないように）

ボウルに、豚挽肉、卵、塩、こしょう、パン粉、玉葱、サラダ油を入れ、手を回転させ練り合わせる。8等分にする。

ピーマンにスプーンで詰める。

フライパンにサラダ油大１を熱し、肉を下にして、蓋をして6~７分焼く。こげない様、火加減注意！

菜箸とフライ返しで裏返し、2分焼いたら竹串チェック。ＯＫだったら皿に出す。

【ソースを作る】
フライパンにソースの材料を入れ、軽く煮込む。ピーマンの肉詰めに刷毛で塗る。