洗ったニラを3cm程度の長さに切り塩をふって5分程度おいて水分を切る。豚肉は細かく切り、絞った韮と混ぜ、塩胡椒する

おいなりさんを作る要領で、菜箸をコロコロさせて油揚げに空洞をつくり、端を切って1を入れて平らにする。

熱したフライパンに油を入れてなじませ、2を入れて片面に焼き色をつく程度まで焼き、ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする

半分、または1/4程度の大きさに切り、生姜醤油やラー油、塩などをつけて召し上がれ♪