皮は取ったほうが味も浸みやすく、ハムらしくなるので取ります。

ビニール袋にむね肉、塩麹、オリーブオイルを入れて全体になじむようにモミモミ。

空気を抜いて密着させて袋の口を閉じ、念のため、ビニール袋をもう１枚かぶせて冷蔵庫で一晩寝かせる。

ラップに移し、くるくる巻いて空洞ができないようにする。

ラップに包んで両端を持ち、前後に転がしたらキャンディーみたいになります。

破裂防止につまようじなどで何箇所かつついて穴を開けておく。

耐熱皿に６を置き、念のためレンジ用のふたもかぶせました。150ｗ10分。裏返して10分。

薄く切ったらハムになります！塩麹の甘みがさらにハムらしさになってます。