水400CCと小さじ1の粉寒天。うちは大袋の粉寒天をガラス瓶に出して保存、小さじを入れっぱなしにしています。

小鍋にいれる。必ず、水に混ぜてから火にかける。

ヘラでなべ底を耐えずこそげるようにしながら加熱。中火くらいで。焦げやすいです。

沸騰したら弱火で、最低でも三分は加熱を続ける。ここで頑張ると、寒天なのにモチッと感が出て美味しくなります。

型に流して、荒熱取れたら冷蔵庫へ。タッパーは、お弁当用。固まったら黒蜜かけて、職場でのおやつにしてます。

黒糖かん。黒砂糖をそのまま振りかけて混ぜるだけで、寒天の水分を吸い、黒蜜になります♪

黒蜜+きなこ。母が大好きな組み合わせ。

私のイチオシ!甘くした牛乳or調整豆乳に、寒天。牛乳かんにするより、ミルク味が濃くて美味しいです。

楽天にて、1キロ3980円なり。「粉寒天」で検索すると出てきます。黄色みがかってるし中国産だけど、今のところ問題なし。

急いでる時は、200CCに小さじ1の寒天を煮溶かして、火を止めたあと、かき混ぜながら200CCの氷水追加。荒熱が取れる。