さつま芋餡で~ゴマ団子~
華奏 @cook_40055166
ごまが香ばしく、餅はもちもち♥中には、さつま芋のあんこが入ってます。アツアツを召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
私あまりあんこが好きではないのですが、ゴマ団子は大好きです。そこで、秋だしさつま芋の美味しい季節、さつま芋餡を作って、ゴマ団子作ってしまいました。
さつま芋餡で~ゴマ団子~
ごまが香ばしく、餅はもちもち♥中には、さつま芋のあんこが入ってます。アツアツを召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
私あまりあんこが好きではないのですが、ゴマ団子は大好きです。そこで、秋だしさつま芋の美味しい季節、さつま芋餡を作って、ゴマ団子作ってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は蒸かして
皮をむきフォークでつぶして、練乳を混ぜてあんこを作る。 -
- 2
白玉粉・砂糖・ラードをボールに入れよく合わせる。水を少しづつ入れて、耳たぶくらいの固さにする。
-
- 3
1も2も、9等分にして丸めておく。
-
- 4
生地の丸く手で伸ばしさつま芋餡を中央にのせて、生地で包み、手の上で転がしまるく綺麗にまとめる。
-
- 5
全部丸めたら、表面にゴマをまぶす。
-
- 6
170℃の揚げ油でゆっくりと揚げ、浮いてきたら少し火を強めて、カラッときつね色に揚げる。
-
コツ・ポイント
餡を詰める時は、はみ出さないように丁寧に包みこんで下さい。
揚げ油はあまり高温で揚げると爆発したり、ごまがとれてしまいます。
熱いうちに食べて下さい。冷めるとお餅が堅くなってしまいます。堅くなってしまったら、軽くレンジで温めて下さい
つくれぽ
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