水を沸騰させたら塩を加えしっかり溶かす。スプーンで塩水を味見して塩加減を確認。

泡だて器を使いながら、ポレンタ粉をだまにならないよう少しずつ鍋に落とす。

根気良く４０～５０分間、木べらでかき混ぜたら完成。