豚肉は一口大に切り、☆を加えて混ぜ合わせて10分ぐらいおいて下味をつける。

きくらげは水でもどして切る。ネギは食べやすい大きさの斜め薄切りに切る。

油を熱したフライパンに溶き卵を一気に入れ、大きくかき混ぜてふんわり固まったら別のお皿に出す。

そのままのフライパンで豚肉を炒め、これもお皿に出す。

次はネギを炒め、きくらげを加えて炒め合わせ、卵とお肉も加えて酒･塩を入れ手早く混ぜたら完成!!