かぼちゃ4分の1を半分にして1㌢くらいの厚さで切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに多めのｻﾗﾀﾞ油を引き、かぼちゃを揚げ焼きして火が通ったら取り出しておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとみじん切りのﾆﾝﾆｸを入れ、しめじも炒めて火が通ったら白ﾜｲﾝも入れｱﾙｺｰﾙをとばす。

③にﾊﾞﾀｰを入れ、軽く塩をふる。お皿にかぼちゃを並べ、きのこｿｰｽをかけて最後に胡椒、みじん切りのﾊﾟｾﾘをちらす。