抹茶と大納言のスコーン
ゆいちき @cook_40046292
大好きな和スイーツ♡大納言＆栗の甘露煮を入れたので生地の砂糖は控えめ。サクッとほろっと美味しいスコーンに思わず笑顔に☆
このレシピの生い立ち
和風のスコーンが作りたくて、抹茶の生地に大納言、栗の甘露煮を入れて作ってみました。
抹茶と大納言のスコーン
大好きな和スイーツ♡大納言＆栗の甘露煮を入れたので生地の砂糖は控えめ。サクッとほろっと美味しいスコーンに思わず笑顔に☆
このレシピの生い立ち
和風のスコーンが作りたくて、抹茶の生地に大納言、栗の甘露煮を入れて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●の粉類をふるっておく。卵1個をはかり牛乳と合わせて105gになるよう計量する。バターは細かく切り冷凍庫で冷やしておく。
- 2
ふるった●と砂糖をボールに入れ軽く混ぜ合わせ、1のバターを入れて手でつぶしながら手早く粉に均一にもみこむ。
- 3
バターが細かくポロポロになったら◎を入れ手で押すような感じで生地をまとめる。少しまとまってきたら★を入れて1つにまとめる
- 4
3できれいにまとまらなくてOK。粉っぽい部分は生地に折り込むようにまとめラップでくるみ、冷蔵庫で30分～1時間休ませる。
- 5
軽く打ち粉をしたまな板に生地を出し手で生地を伸ばし包丁で３等分に切る。その切った生地を重ねる。この作業を3回行う。
- 6
厚さを２㎝位に伸ばし生地を型抜きし、表面に牛乳を塗り、お好みでグラニュー糖を振りかける。
- 7
２００度に予熱したオーブンで１５～２０分焼いてできあがり。
コツ・ポイント
ポイントは■2の工程でバターを溶かさないよう手早く混ぜること■3の工程で練らないことです。カット面が綺麗だと膨らみも綺麗に出ます。 打ち粉は薄力粉を少量使います。打ち粉をしすぎると生地を重ねにくくなるので注意です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17848260
