フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを入れて蓋をする。

焼き色が付いたら、蓋をとり、ぶりを裏返してまた蓋をする。

両面焼き色がついたら蓋をとり、醤油、みりん、酒、砂糖、だしの素をいれ、水半カップ（分量外）を入れる。

蓋をして３分弱火で蒸したら蓋をとり、スプーンでたれをぶりに掛けながら煮詰める。