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黄色赤色パプリカは半分にし、へたと種を除きます。3ミリ幅で縦に切り、さらに一口サイズにきります。
鍋に水と酢を入れ沸騰するまで待ちます。沸騰したら、黒糖を入れ解けるまで、かき混ぜます。
黒糖が溶けたら、ローリエと赤唐辛子をいれ、1~2分後にパプリカを入れ、5分程度茹でます。
茹で上がったら、冷めるまでじ~っと待ちましょう!冷めたら、どうぞ召し上がれ。
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