文旦の果肉だけを使った贅沢なジャムです。煮溶けていない果肉を２割ほど残し、甘さ控えめにしたので生の文旦に近い味わいです。
このレシピの生い立ち
沢山買いすぎてしなびてしまったのでジャムにしてみました。皮は水分が無くマーマレードにできそうもなかったので、果肉だけを使った贅沢なジャムになりました。