米粉に水を入れて練る。耳たぶくらいの柔らかさ、こねても手にくっつかない程度。べちょべちょなら粉を、ぼそぼそなら水を足す。

さつまいもは茹でて皮をむき、つぶす。あまーいおいもの場合は塩をちょこっと入れると甘さが引き立つ。

１の皮を分け、それぞれにあんこといもをのせ、丸める。中身がはみ出ないように・・・

お鍋一杯の沸騰したお湯で５分ほど茹でる。茹で上がったらざる等にあげ、清潔なふきんで水気をふき取る。