牛肉、もやし、えのき、人参炒め
ジェイ（変えました） @cook_40066078
お得な牛肉もも切り落としを使って、肉をやわらかめにでき、もやしでボリューム感を出せるメニューです。
このレシピの生い立ち
朝から野菜いっぱいの炒め物が食べたくなって、またもや冷蔵庫整理のために(^^;)、作ってみたものです。
牛肉、もやし、えのき、人参炒め
お得な牛肉もも切り落としを使って、肉をやわらかめにでき、もやしでボリューム感を出せるメニューです。
このレシピの生い立ち
朝から野菜いっぱいの炒め物が食べたくなって、またもや冷蔵庫整理のために(^^;)、作ってみたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は短冊切りに薄く切っておく。
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- 2
たまねぎは、繊維方向に薄切りにしておく。
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- 3
ささがきごぼうは、冷凍品を使いました。普通であれば、ささがきをして酢水にさらしておきます。
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- 4
えのき茸は、石突を取り除き、長さ方向の3等分にする。
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- 5
牛もも切り落とし肉は、一口大に切り、サラダ油（分量外）を熱したフライパンで炒め、色が変わる頃に白ワインを入れ煮る。
-
- 6
5.のフライパンの白ワインがほとんどなくなりかけてきたら、火を止める。
- 7
別のフライパンを熱してサラダ油(分量外)ひき、人参とたまねぎを入れ混ぜて、ささがきごぼうとえのき茸を入れて炒める。
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- 8
野菜にほぼ火が通ったら、6.の牛肉を入れて塩・胡椒をする。
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- 9
8.の後にすぐにもやしを入れて、全体に混ぜ合わせ、フライパンのふちからウスターソースを適量廻し入れ、混ぜる。
-
- 10
9.でサッと混ぜたら、皿に盛り、完成。
-
コツ・ポイント
ささがきごぼうは、楽して冷凍品を使いました。
切り落とし肉は、固めになりやすいので、白ワインで煮ています。白ワインが無ければ、日本酒でも可です。
つくれぽ
2013年から在宅勤務が多い、主夫のジェイです。2022年1月に改名しました(^_^)ﾉ在宅時の我が家の料理は全てジェイが作っています。パンやお菓子作りは気分が向いたときに作ってます。
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