小松菜は塩ゆでし、葉の部分のみを使用します。ざるに広げて水気を切っておきます。

肉のそぼろを作ります。耐熱の器にひき肉・生姜のすりおろし・味噌・醤油・砂糖を合わせて、フォークで混ぜます。

レンジにかけ、半分くらい色が変わったらフォークで全体に混ぜ、再度加熱します。

何度か取り出しては混ぜ、全体に色が変わるまで加熱します。ぽろぽろになったら完成です。

煎り卵を作ります。小さめの器に卵と砂糖と塩を入れてよく混ぜます。

レンジにかけ、少し固まってきたらフォークで混ぜます。再度加熱してはほぐすように混ぜ、ぽろぽろになったら完成です。

ご飯を１:２くらいに分け、少ない方に煎り卵、多い方に肉のそぼろを加えて混ぜ合わせます。

ラップに煎り卵入りのご飯を広げ、種を取り除いた梅干しを中心にして小さいおむすびを作ります。ラップからご飯をどかします

同じラップに今度は肉そぼろ入りのご飯を広げ⑧のおにぎりを乗せ包んで、ぎゅっと丸く握ります。

水気を切った小松菜で表面を包んで完成です。

海苔で包んでももちろんOK。