りんごのタルト
りんごをそのまま乗せて焼くので、簡単です。しかもおいしいです。
このレシピの生い立ち
いただきもののりんごがいっぱいあるとき、すぐに作れるお菓子を考えました。
りんごのタルト
りんごをそのまま乗せて焼くので、簡単です。しかもおいしいです。
このレシピの生い立ち
いただきもののりんごがいっぱいあるとき、すぐに作れるお菓子を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地を作る。薄力粉は2回ふるっておく。室温に戻しておいたバターを白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 2
粉糖を3回に分けて入れ、よくすり混ぜる。卵黄を入れて、混ぜる。
- 3
粉を一度にいれ、切るように混ぜ、ラップに移し、平らな正方形にしてフリーザーに入れておく。
- 4
解凍して、ちょっと硬すぎるくらいから始めて、タルト型より大きくなるまで伸ばし、型に入れ、縁を切り落とす。
- 5
フォークなどで穴を開け、冷蔵庫で寝かしておく。
- 6
アーモンドクリームを作る。バターを白っぽくなるまでよく混ぜる。砂糖を3回に分けて入れ、よくすり混ぜる。
- 7
卵を加える。アーモンドプードルを一度に加え、ゴムベラで混ぜ、途中でラム酒を加える。
- 8
りんごは皮をむいて8個割りにし、背に隠し包丁を入れ、塩水に浸しておく。
- 9
冷やしておいたタルト台にアーモンドクリームを詰め、水気をよくふき取ったりんごを放射状に並べる。
-
- 10
りんごの上にグラニュー糖を振りかける。
- 11
オーブンで200℃、10分間焼き、170℃に下げて50分～1時間焼く。
-
- 12
真ん中が焼けにくいので、縁が狐色になったら、真ん中に穴を開けたアルミホイルをかぶせて焼く。
コツ・ポイント
タルト生地、アーモンドクリームは冷凍できます。冷凍しておけば、りんごがあれ時すぐに作れます。
大きなりんごなら2個、紅玉なら3個使います。
タルト生地はさくさくでおいしいのですが、室温に戻しすぎると柔らかくて扱いにくいので注意してください。
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