とろ〜り✿あんかけうどん
usabin @cook_40044868
寒い日には、ほんのり甘いあんかけうどん♪
心も身体も癒される1杯。腹もちもいいヨ＾＾
このレシピの生い立ち
以前お蕎麦屋さんで食べた味。
美味しくて、家でも再現したいと思い作ってみました。
とろ〜り✿あんかけうどん
寒い日には、ほんのり甘いあんかけうどん♪
心も身体も癒される1杯。腹もちもいいヨ＾＾
このレシピの生い立ち
以前お蕎麦屋さんで食べた味。
美味しくて、家でも再現したいと思い作ってみました。
作り方
- 1
たけのこと皮をむいた人参は薄く銀杏切りにする。水で戻した干し椎茸は斜めに半分に切る。板かまぼこも切っておく。
- 2
鍋に出汁を入れたけのこ、人参、干し椎茸を入れて温める。人参に火が通ったら、✿を入れ味を整える。(若干、味濃い目に)
- 3
出汁を温めている間にうどんを茹でるかレンジで解凍して、水気を切り丼ぶりに入れておく。
- 4
出汁の火加減を弱めて、水溶き片栗粉を少しずつ入れて混ぜながら強めにトロミを付ける。
- 5
丼に入れたうどんに板かまぼこと筋を取ったさやえんどうをのせ汁をかけて出来上がり。食べる時におろし生姜や柚子皮をお好みで✿
コツ・ポイント
片栗粉でつけるとろみは強目にするといいです。
(みたらし団子の餡くらいの目安で✿)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17841321
