【下準備】じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、干し椎茸を1cm角切りに、にんにくはみじん切りにする。牛肉は適当な大きさに切る。

バターとサラダオイルを熱し、ニンニクを炒める。
香りが出たらお肉を入れ、色が変わったら野菜類を入れて炒める。

野菜類が透き通ってきたら、小麦粉を入れて炒め、さらにカレー粉も加えて炒める。※カレー粉は焦げやすいので気をつけてください

鍋の中で材料全体が合わさったら、水を4〜5カップ入れて、コンソメを加える。

弱火でコトコト、とろみが出てくるまで煮る。
※とろみが足りない場合は市販のカレールーをひとかけ入れても◎

塩胡椒で味付けして完成。辛さが足りなかったらカレー粉を少し足してみてください。