ケーキ型に、クッキングペーパーをごそっ！と敷く。焼きあがった時、端を持って取り出せる。底が抜けなくても大丈夫。

バター・砂糖は耐熱容器に入れ、レンジで溶かす。（焦がさないで！）

卵をハンドミキサーでガーッ！　もったりするまで。膨らますケーキでは無いので、共立てで問題無い。

③に、②を投入。そのままガーッ！

柚子茶投入。またガーッ！

振るった小麦粉投入。ヘラに持ち替え、切るように混ぜる。（捏ねない！）

１７０℃に余熱したオーブンで、約４０分。

まだ、生地が焼き固まってない状態で、表面を剥く。完成した時、これが良い表情になる。

再び、１７０℃で、約２０分。

粗熱を取り、冷蔵庫へ。しっかり冷やす。

試しに、160℃・75分で一気に焼いてみました。良い色に焼けたんですが、表面に油！途中で表面焦げを剥く方が良いようです。