麩を適当な大きさに切り、水で戻し、絞っておく。

やまいもを一口大に切り、豆苗は二等分にする。

やまいも、豆苗、麩の順に入れて炒める。

めんつゆ、にんにく、塩で味付けをする。

とき玉子で絡めて完全です。