ご飯とよく合う！大学芋
今が旬のふるさと千葉県産の紅あづまを使用♪
このレシピの生い立ち
母の味を再現したくて試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを乱切りして水にさらしてざるに上げる。
- 2
水気を切ったさつまいもを油でカリッと揚げる。
低～中温で中まで火を通したら、高温にしてで表面をカリッとさせる。 - 3
深めの鍋に醤油と砂糖を入れて弱火にかける。
- 4
砂糖が溶けて全体にプツプツ煮立ってきたら火を止めてソース完成。
- 5
さつまいもの油をきったら熱々のうちに鍋に移してソースとからめる。
- 6
いりごまを和えてできあがり☆
ご飯と共に召し上がれ♪ - 7
２０１０．５．６
母に確認して調味料の分量変えました。
作ってしまった方、ごめんなさい。
コツ・ポイント
面取りをしないことで角がカリッとおせんべいみたいになって超美味です☆
母の味に近づけるためにてんさい糖を使用していますが、無ければ普通のお砂糖で量を減らして下さい。
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