薄力粉+塩+サラダオイルを、指先でもみまぜ、しっとりさせたら水を加え、こねずにまとめる。

ラップに包んで冷蔵庫で１時間寝かせる．この状態で作り置きしておけば、10日‐２週間保存できる．

たまねぎを繊維に直角に薄切りにし、たっぷりメのサラダオイル（分量外）で中弱火で炒め、クロ-ブ、レ-ズン、赤ワインを加えて

蓋をして弱火で煮る．時々混ぜながら、水分がなくなったら水を少し足して、ドロドロになるまで煮る．アンチョビはここで加える。

中火にし、水分を飛ばす．へらでかき回したとき、底に水分がたまらなければOK.

松のみをフライパンで煎る。

5と６を合わせ、室温になるまで冷ます．

パイ型にオ-ブンシ-トを敷き、底の型の印をつけたら、外してシ-トの上に生地の半量をのばし、印より更に４cm大きく広げる。

冷ました７を入れ、平らにならす．

残りの生地を、同じ大きさに広げ、９にかぶせ、底の生地とかぶせた生地を指の腹でつまんで、薄くチリチリにし、フリル状にする．

220℃のオ-ブンで50分、きつね色になったら出来上がり．

中身は既に火が通っているので串で刺して確認する必要はありません。