梅がいい仕事をします★きんぴら

Name: 梅がいい仕事をします★きんぴら
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 細２本ｏｒ太１本; にんじん １本; こんにゃく １枚; ごま油 大匙１; 砂糖 大匙１半; しょう油 大匙１～１半; 梅干し １個; すりごま 適量

naonaomoto @cook_40091674

梅干しを加えることで、色のきれいなきんぴらができますよ★しょう油控え目でも梅干しがしっかり補ってくれます。
このレシピの生い立ち
マンネリになりがちなきんぴら。しょう油の味を抑えたくて。

梅がいい仕事をします★きんぴら

naonaomoto @cook_40091674

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材料

４人分

ごぼう細２本ｏｒ太１本
にんじん１本
こんにゃく１枚
ごま油大匙１
砂糖大匙１半
しょう油大匙１～１半
梅干し１個
すりごま適量

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作り方

1
ごぼう・人参はささがきにして水にさらす。ピューラーを使えば簡単です。こんにゃくは細長く切りましょう。
2

フライパンにごま油をひいて、ごぼう・人参を中火で炒める。油がまわったら、こんにゃくを加えて軽く炒める。
3

砂糖、しょう油を加えてざっくり混ぜる。梅干しもＩＮ。丸ごとでも大丈夫です。
4

弱火でふたをして５分ほど。水分がなくなったら梅干しを取りだす。火を止めてすりごまを和えてできあがり。

コツ・ポイント

梅干しは丸ごとでもいいですが、梅の風味をより強く感じたい方は実をくだいてもいいですよ。お砂糖・しょう油なるべく控えています。好みによって大匙０・５ほど＋してください。

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つくれぽ

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naonaomoto @cook_40091674

2011/10/20 12:43に公開

あんちゃん（４歳）とおっちゃん（１歳）ののママをしています♡毎日の料理、時々手を抜くこともあるけれど、愛する子供たちと旦那さまのために頑張ってます♡♡♡みんなの笑顔を思い出しながら愛情をたっぷり込めて料理するように心掛けてます。味付けはその日によって匙加減するというアバウトな私。今日も富山の片田舎でトントングツグツやってます♡

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