✽キャラメルカスタ～ドクリ～ム✽
ふんわりしょこら @cook_40034737
キャラメルを煮て、そのお鍋でそのままカスタードにしちゃいます～✽
クッキーシュー用に作りましたが他にも合いそうですよ♪
このレシピの生い立ち
クッキーシューにあうクリームはこんなのかなーっと、好みのものを作ってみました。
✽キャラメルカスタ～ドクリ～ム✽
キャラメルを煮て、そのお鍋でそのままカスタードにしちゃいます～✽
クッキーシュー用に作りましたが他にも合いそうですよ♪
このレシピの生い立ち
クッキーシューにあうクリームはこんなのかなーっと、好みのものを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
容器にカスタードの粉類と牛乳のうち60ｃｃを入れて泡だて器で混ぜてよく溶かす。残りの牛乳も入れて混ぜる。
- 2
そこへ1個分の全卵を入れてよく混ぜる。
- 3
ここで漉すとなめらかさＵＰ♪
後で使うので、このままおいておく。 - 4
お鍋にキャラメルの砂糖と牛乳を入れて混ぜる。そして、中火から弱火にかける。
- 5
徐々に沸いてくるので弱火にしてヘラで混ぜながらゆっくり煮詰める。
5分～煮詰めると段々茶色く色付いてくる。 - 6
キャラメル色になったら、弱火のまますぐ③の半量を注いでよく混ぜる。 残りも入れたら、そのまま混ぜながらカスタードを煮る
- 7
冷めると固くなるので、煮ている状態では程好いトロミ加減の少し手前で火を止めて、冷ましながら混ぜる。エッセンスもここで～
- 8
参考レシピＩＤ:510861
混ぜてチン♪のカスタード - 9
2012.1.25話題入り有難うございます♡
クッキーシューレシピは、1093186
コツ・ポイント
レシピの分量はいつもの混ぜてチン♪のカスタードから応用です。キャラメルとカスタードを別々に作って合わせると、キャラメルはすぐに固まるし、それぞれの温度が違うと混ざりにくいのでは?っとなって、それなら同じお鍋で一緒に作ろう♪ということです。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17850667
